|
|
|
• Za 4 osobe:
• 300 g crvenog luka
• 200 g sviježih šampinjona
• 200 g sviježih gljiva lisičarki
• 100 g sušenih vrganja (200g svježih)
|
Ako koristite friške gljive perite ih što manje, pokušajte sa jednom starom četkicom za zube samo odstraniti zemlju, jer pranjem gljive povuku puno vode u sebe. Koristite li sušene, uzmite pola navedene količine. Ne zaboravite cca. 30 min prije početka pripreme sušene gljive namočiti u mlakoj vodi.
|
Na što manje ulja do zlatne boje prepžen luk dodajte senf i kratko promješajte, tek da senf zamiriši.
|
|
|
|
Podlijte sa vinom i lagano prokuhajte da ishlapi tekućina.
|
|
Dodajte na kolutiće narezane lisičarke i šampinjone i namočene vrganje. Vodu od vrganja ne bacajte.
|
|
|
Promješajte i podlite sa vodom od vrganja i dodajte papar, vegetu, herbes de Provence.
Kratko prodinstajte, gljivama ne treba puno, tek toliko da omekšaju. Po želji možete na kraju kuhanja umješati vrhnje.
Nakon 15 min dinstanja su gljive gotove i spremne za serviranje.
Gljive se moraju servirati odmah dok su tople, jer podgrijane gube puno na aromi.
|
|
