|
|
|
• Za 2 osobe:
• 300 g friških vrganja
• 2 VŽ senfa
• 200 g crvenog luka
• ½ L govedske juhe(kocka)
• 2 VŽ vrhnja
• margarina po potrebi
|
|
|
U avan ubacimo: mažuran, timijan, ružmarin i estragon te sve istučemo u fini prah, prosijemo kroz sito.
Nemate li mogučnoti za ovo, uzmite po ½ MŽ praha od svakog zaćina.
|
U tavi rastopimo toliko margarina da pokrije dno, lagano ugrijavamo da margarin ne posmeđi.
Dodamo sito isjeckani luk i popržimo opet pazeći da margarin ne zagori, toliko dok luk nepostane zlato-smeđi.
|
|
|
|
Dodamo senf i sve na laganoj vatri prodinstamo, tako dugo dok osjećamo miris kiseline iz senfa.
|
Kada se senf prodinstao dodamo vrganje promješajte te dodajte zaćine.
Opet promješamo i prodinstamo (vrganjima kao i drugim gljivama ne treba puno), podlijemo govedskom juhom, kratko reduciramo tekućinu.
|
|
|
Umješajte vrhnje i samo kratko prodinstajte (1min), posolimo po okusu skroz na kraju.
Ne solite gljive pre rano jer tada puste vodu i postanu mljackave.
|
Kad je jelo spremno za serviranje umješajte sjeckani peršun.
Jelo servirajte sa tjesteninom, recimo tagliatelle .
|
|
|
|
