|
|
|
Za 4 osobe:
• 200g luka.
• 100 g suhije ili 80 g masnije slanine
• 1 VŽ šečera
• 1 VŽ svijetlog balsamico octa
• 1/2 MŽ kimla u zrnu
• 1 MŽ mljevene slatke crvene paprike
• 1 VŽ sjeckanog peršuna za posipanje
• 1 l mesne juhe (može od kocke)
• sol i papar
• 500 g tjestenine (farfalle)
|
|
|
• 1 kg sviježeg zelenog kupusa(zelja)
Operite kupus, odstranite vanjske listove, sredinu i sve tvrđe dijelove.
Kupus narezati na kockice 1x2cm i dobro ga posoliti. Ostaviti da odstoji barem 30 min.
|
|
Luk nasjecite na trakice, te na poprženoj slanini, zajedno sa žlicom šećera, dinstajte dok ne pozlatni.
|
|
|
Odstajali kupus dodajte na luk i zalijte sa žlicom balsamico octa.
Dodajte kiml, papar, mljevenu slatku papriku. Dobro promješajte.
Dosolite po ukusu i podlijte sa malo juhe.
|
Dinstajte na laganoj vatri uz povremneo mješanje i podljevanje sa juhom cca. 1 sat.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu, najbolje farfalle , može i neko drugo ravno tijesto, recimo na komadiće lomljene pappardelle
Tjestenina nek bude aldente, i nemojte je ispirati, nego samo dobro ocijedite.
|
|
|
|
Promješajte dinstano zelje i kuhanu, ocijeđenu tjesteninu. Posipajte malo sa peršunom.
Servirajte toplo.
|
|
