Kruh

Bez njega nemožemo i kod mnogih je jelo bez kruha nezamislivo. Kažu da neki nisu zdravi, drugi da debljaju, ali to je kao sa cigaretom, znamo da nevalja pretjerivati ni u čemu.
Najpoznatiji je bjeli kruh, ali u današnjoj eri zdrave hrane sve češće se konzumiraju tamnije sorte kruha. Tamnije jer su načinjene od žitarica koje mljevenjem daju tamno brašno.
Proizvodnju kruha možemo podjeliti u tri glavne faze: priprema tjesta, dizanje tjesta i samo pečenje. Možda nije na odmet ni spomenuti postupak hlađenja, jer hlađenje u pari daje žilaviji proizvod, dok sušenje na zraku daje hrskaviji proizvod.
Rok trajanja kruha je ograničen na max. 5 dana (ako ne koristite aditive) i to samo kod tamnijih sorti koje pri pečenju gube manje tekućine i zato duže traju. Mali trik kojim možete postići da su tamnije sorte duže svježe, je dodatak 1 VŽ octa u tjesto.

Kruh čuvajte u platnenim vrećicama, koje možete staviti ponovno u plastične, ali nikako direktno u plastične. Kruh možete i smrznuti, kad ga otopite neće biti svijež kao prvi dan, ali nije ni ko stari kruh, za iznenadne goste ili u nedjelju kad ne radi dućan bit će spas.

..:::Ispecite kruh sami:::..