Svježi sir
Karakterisike svježeg sira
Spada u skupini mekih sireva. Proizvodi se grušanja mlijeka i odvajanja sirutke. Bijele je boje, mekan, maziv, karakteristicnog mirisa i kiselkastog okusa. Sadrži više od 73% vode.
Sviježi sir se može koristiti kao namaz, kao dodatak hladnim salatama, kao punjenje za raviole,
štrukle, gibanice, pita, savijača, tortama, palačinkama, desertima.
Da ne zaboravimo klasik sir i vrhnje.
Visoko vrijedna namirnica. Sadrži najmanji postotak mliječne masti, i zastupa visoko kvalitetne bjelančevine i minerale. Osnovni protein u siru naziva se kazein.
Pošto sadrži veliku količinu kalcija, svježi sir ima veliku ulogu u sprečavanju bolesti osteoporoze, prevenciji od povišenog krvnog tlaka, srčanih bolesti te u sprečavanju raka debelog crijeva.
Svježi sir čuva zube, preventiva je protiv karijesa jer u ustima podiže pH vrijednost te na taj način utječe na smanjivanje kiseline kojoj su zubi izloženi.
|
