Makovo ulje, ulje od maka

Karakteristike ulja od maka

Za dobivanje ulja se koristi sjeme rascvijetalog sivog i plavog maka. Koriste se samo zrele lagano prepžene sjemenke (tada su neotrovne, pa nema brige da ćete nakon konzumacije halucinirati :) ).
Ulje je svijetlo-žute boje, mirisa na zrelo sjeme maka i blago orašastog okusa.

Makovo ulje u kuhinji

Koristi se za pripremu salata i kolača.
Ulje od maka se najviše uporebljava u Ausriji i u orijentalnoj kuhinji. Njegova aroma dolazi najviše do izražaja u jelima od maka( makovnjača, knedle sa makom) te pecivima i desertima.
U orijentalnoj kuhinji se makovo ulje dodaje u mnoga jela na kraju, da bi im se na taj način uzdigla aroma.
Makovo ulje posjeduje, u usporedbi sa ostalim uljima, najviši postotak linolske kiseline (višestruko nezasičena masna kiselina).