Ulje od suncokreta
Karakteristike ulja od suncokretaSuncokretovo ulje se proizvodi hladnim ili toplim prešanjem sjemnki suncokreta. Suncokretovo ulje je zlatno-žute boje sa tipičnom aromom (orašastom) prženih sjemenki suncokreta. Budući da se kod hladno prešanog suncokretovog ulja prešaju i neoguljene sjemenke, to ulje može biti i mutno, šta u svakom sučaju ne kvari okus i kvalitetu, čak dapače daje mu specijalnu, još orašastiju aromu. Suncokretovo ulje sadrži izrazito veliku količinu vitamina E, visoke udjele nezasičenih masnih kiselina, puno (do 1%) lecitina i samo kod hladno prešanog suncokretovog ulja beta-karotin. |
|
Suncokretovo ulje u kuhinjiHladno prešano ulje nije pogodno za zagrijavanje, te sa njime treba zaćinjati jela kada su već gotova. Ulje od suncokreta se koristi pri pripremi salata, juha, soseva, tijesta kao i majoneze, tartar sosa. Ulje je pogodno samo za kratko prženje ribe i mesa. Dimna točka ulja od suncokreta rafiniranog 210ºC - 225ºC Dimna točka ulja od suncokreta ne rafiniranog 107ºC |
Ostale vrste ulja
TAG:
suncokretovo ulje ulje od suncokreta salate prženje majoneza ulje