Kopar

Karakteristike kopra kao začina

Podrijetlo kopra

Kopar je mediteranska biljka.
Podrijetlom dolazi iz jugoistočne Azije, ali se u kulturi uzgaja u južnim djelovima Europe.

Karakteristike kopra

Kopar je ednogodišnja je biljka koja raste u visinu do 120 cm.
Kopar je biljka tankih, cijevastih listova, na vrhu stabljike nalaze se sitni cvijetovi izrazito žute boje.
Mirodija ugodnog mirisa koja se gaji i razmnožava sama po vrtovima.
Po okusu sličan je komoraču.

Kopar kao začin u kuhinji

Kopar kao začin koristi za variva od graha, salate od krumpira, krastavaca i rajčice, za krem juhe, kod priprema jela od ribe,a posebno je istaknut kod pripreme pastrve. Dodaje se isto tako u pikantne sosove.
Možemo ga koristiti cijele godine, jer jako dobro podnosi smrzavanje.

Kopar se koristi kao prirodni konzervans, ako namjeravate napraviti domače kisele krastavce za zimnicu, svakoj tegli dodajte lišće kopra ali isto tako i sušene sjemenke istoimene biljke.
Listovi kopra služe za: dodatak sviježem siru, sirnim namazima, plodovima mora, punjene lozine listove, jela od teletine, mahune, hladne juhe, omlete, ribe kao što su pastrve, losose, haringu.
Sjemenke kopra služe za: rižu, mesna variva, kuhano korijensko povrće.

Kopar u medicini

Kopar poboljšava apetit, ali isto tako dobar je i za probavu.
Čaj od kopra sprečava povračanje, ali isto tako dobro je sredstvo protiv grčeva i nesanice.