Krabuljica

Krabuljica kao začin

Podrijetlo krabuljice

Krabuljica je vrlo česta biljaka svugdje u Europi, a svoje korjene vuće sa Kavkaza i južne Rusije.

Karakteristike krabuljice

Razlikujemo divlju krabuljicu, raste na livadama, (Anthriscus sylvestris) i vrtnu krbuljicu (Anthriscus cerefolium) koju sijemo u našim vrtovima.
Krabuljica je jednogodišnja biljka, čije stabljike dosegnu 50 cm visine, lišće joj je svijetlo zelene boje i sa dolnje strane načićkano sitnim dlačicama i liči na lišče peršuna.
S obzirom na sortu lišće može biti glatko(ravno) ili okruglasto.
Cvate sitnim bijelim cvatom.

Krabuljica kao začin u kuhinji

Ukus je decentan i podsjeća pomalo na anis, slatkast.
Koristimo je kao dodatak u juhama, salatama, sosevima, varivima, mesu, ribi, omletu, dipovima...
Slaže se odlično sa rajčicom i juhama, sirom i zaćinima poput peršuna i estragona.

Važno ju je dodati u gotovo jelo jer ne trpi toplinsku obradu.

Krabuljica u medicini

Krabuljica se koristi i u medicini za poboljšavanje izlučivanja tekućine, pomaže u čišćenju krvi i jačanju želuca.