Sjetvena grbica

Karakteristike sjetvene grbice kao začina

  

Podrijetlo sjetvene grbice

Sjetvena grbica vuće svoje podrijetlo sa Orijenta.

Karakteristike sjetvene grbice

Sjetvena grbica zvana još i krečava salata, grbašica lat. Lepidium sativum, je jednogodišnja biljka koja naraste do 50 cm visine.
Listovi su joj mali, glatki, svijetlozeleni i malo nazubljeni (kao pero).
Okus podsjeća na hren ili senf, pikantan.
Cvijet je sitan bijele boje, sjemenka je toliko sitna da 500 kom teži jedan gram.
Raste tijekom cjele godine u zatvorenim, svijetlim prostorima.

Sjetvena grbica kao začin u kuhinji

Koriste se uvijek friške mladice koje se režu svakih 7-10 dana. Znaći kompletna bljka se reže i na njenom mjestu, raste nova.
Koristimo je u raznim hladnim i toplim namazima i sosevima, posipanu po salatama, toplim jelima ili povrtnim juhama te jelima od jaja, krumpira. Možemo je dodati i na riblje filete koje pećemo u foliji. Važno je samo da se dodaje u hladno jelo ili se posipa na kraju, jer ne trpi kuhanje, eventualno lagano dinstanje.
Ne mješajte je sa drugim začinima, jer zbog svojeg dominantnog okusa poništava sve ostale arome.

Sjetvena grbica u medicini

Pomaže pri proljetnom umoru, pojačava apetit i izmjenu tvari u organizmu, pomaže pri upalama.
Poznato je da olakšava probleme sa disanjem(astma). Kod dojilja poboljšava proizvodnju majčinog mljeka.